“航空智能配餐技术与管理”专业目录增补可行性研究

永光 金(上海民航职业技术学院，中国)

摘要

中国航空配餐行业发展趋势与技术变革驱动人才升级，市场规模与需求增长推动配餐服务升级；航空配餐强制要求ISO22000、I ATA认证，现有人才培养错位、专业覆盖缺失，现有职教体系无航空智能配餐定向专业，无法适配现有航空配餐岗位。本研究以中国航空配餐行业数字化转型为背景；结合智能技术在航空食品安全监测、营养分析、供应链管理等领域的应用现状；通过航空配餐特殊工艺需求、人才需求和专业设置必要性等方面的长期调研，建议构建“智能技术+航空管理+营养科学”课程体系，以满足航空公司、配餐企业对数据分析、智能装备运维、全流程管控人才的需求，从而填补市场缺口，助推航空配餐新质生产力高质量发展；本文从航空智能配餐技术与管理的发展现状、专业设置的必要性与需求分析及专业增补可行性论证三个维度展开系统论证，旨在为职业教育专业目录优化提供科学依据，填补航空配餐领域智能化人才培养的空白；系统分析高职专科层次“航空智能配餐技术与管理”专业纳入职业教育目录的可行性。

关键词

航空配餐；智能技术；高效管理；职业教育；专业增补

参考

豆丁网. 航空食品配餐产业科技成果分析与应用研究，2024.

中国民航网. 东航数科助力东航机供品餐食管理数字化转型，2024.

招生信息网. 航空配餐行业市场_航空配餐发展方向，2025.

澎湃新闻. 沧州航空职业学院专业介绍，2023.

DOI: http://dx.doi.org/10.12345/cjygl.v10i2.36877