基于“食礼诚俭和”的食品化学课程思政育人体系构建与实践

晓 李(郑州科技学院，中国河南郑州 450000)

摘要

为落实立德树人，推动专业教育与价值引领融合，本研究以中原传统饮食文化为根基，提炼“食礼、食诚、食俭、食和”内涵，构建食品化学课程育人体系。针对课程思政存在的融入浅层化等四大痛点，从核心理念重塑等四个维度改革，打造“四维资源矩阵”，构建递进式闭环教学模式，建立多元量化评价机制，将文化自信等要素融入教学。实践表明，该体系提升了学生素养与实践能力，学生竞赛获奖，课程获评一流，教学团队获多项奖励，为食品类专业课程提供参考借鉴。

关键词

食礼诚俭和；食品化学；课程思政；育人体系；德技并修

参考

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DOI: http://dx.doi.org/10.12345/gcjsygl.v10i9.39451